食堂承包商應如何有效控制采購成本？
來源： 北京百靈鳥餐飲管理有限公司 發布時間：8月 2021 瀏覽人次：2294
? 采購對原材料品質的好壞以及******的周轉都會產生影響。在采購過程中，食堂承包商該如何有效控制采購成本呢？?
? ?1、首先食堂采購人員要計劃周到，按需進行采購。并盡可能降低由于突發事件導致的額外采購費用。
? ?2、限定采購權利，食堂采購人員的采購權限要被限定，超過權限的必要進行審批。
? ?3、在采購中，要明確每一種原材料的大庫存量以及存儲時間，一旦超過高數值就要立刻進行糾正。
? ?4、要對供給商進行******，在獲得了采購評審小組認可的供給商進行采購能夠節省許多時間和費用。
? ?5、通常情況下采購的數量越多那么成本就會越低，也就是“薄利多銷”。比如說肯德基、麥當勞就是采用的同一采購體例。食堂承包商可以大程度的跟供給商進行價格會商，有有效的降低采購成本。對于價值比較高、關鍵性的物質進行同一的管控。同一采購能夠實現規模效應，降低采購成本。而對于區域內需求量比較小的消費品以及天天可能都必要的菜品可以進行區域性采購。
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